- 2003-11-14 (金) 14:39
- 恵比寿・渋谷
恵比寿というよりはほとんど代官山。焼肉「まんぷく」の向かい。お昼のにぎりは900円もしくは1300円。こぎれいな白木の店内にこぎれいなお寿司。おいし。
「すしの技 すしの仕事」小沢諭（柴田書店）という本を買い握りずしの勉強中の身としては職人さんの「わざ」が気になってしかたがない。いつの日かこんなすしを握ってみせるのだ！（笑）
それにしても「すしの技 すしの仕事」。高いのですが、写真がきれい！というだけで衝動買いしてしまったこの本。ためしに白米を炊いて自作の寿司酢をあわせ、握り過程の連続写真を見ながら握ってみると、これがめちゃめちゃおいしいのだ！ おすすめです。→こんな本ですよ。
そういえばこないだ焼肉「まんぷく」は営業していないと書いたけれど、今日見てみたら看板はありました。どうなんだろう、夜はやってるのかな？
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