SatoruKorenaga.com » 恵比寿・渋谷

渋谷「太古城」

Satoru Loro Korenaga — Sat, 27 Mar 2010 13:55:47 +0000

渋谷から明治通りを恵比寿方面に。並木橋を過ぎ、東交番前を過ぎてすぐ、氷川神社へと左折した道ぞい。おしゃれな自転車屋さんの先の、中華。ふらっと入ったけれど、やばい、好きだ。街の中華の値段で、なにを食べてもおいしい。先日行った某ミシュランおしゃれ中華より、断然こっちのほうが好きだ。。。
→食べログ（太古城）

恵比寿「割烹かみはら」

Satoru Loro Korenaga — Wed, 15 Jul 2009 11:37:04 +0000

先日書いた、恵比寿で見つけたよいお店。別の日にうかがったところ、内緒にしてるうちにお店がなくなっちゃうかもしれませんよ、宣伝してください、とのことだったので、書いちゃいます。

割烹かみはら。恵比寿南交差点近くの松坂屋ストア地下の怪しげなスナック街の中。カウンターのみ。常連さん中心にお店の人との会話を楽しみながらという雰囲気なので、尊大な態度をとったり仲間うちで騒いだりするお客さんはご遠慮を、という感じでした。

なんたってお酒に合うこんなお料理に飲み放題がついて5500円。酒好きにはたまりませぬ。

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昨日、群馬県の水上という所の近くで採れたばかりの、岩魚を送ってもらいました。
釣り師の児玉さんが釣った天然ものです。
お店が暇だったので、すぐに開いて干物にしました。

さすが天然もの、ヒレの色も体の模様も美しいです。
この時期湿気が多いので、念の為、冷蔵庫で干すことにしました。
業務用の大きい冷蔵庫で良かった！

美味しくできているよう、祈るばかりです。
数に限りがありますので、お早めにお越しいただければ！

また、この時期限定、赤じそジュースも作りました。
赤じそエキスたっぷり、リンゴ酢をベースに酸味、甘み、控えめです。

皮膚炎や花粉症防止になるようです。

ご多忙だとは思いますが、きっと、元気になっていただけると思います！
また、ぜひいらして下さいませ。

今月のお休みは１６日（木）です。よろしくお願いいます。

＊＊＊＊＊＊＊こんなメニューです＊＊＊＊＊＊＊

・焼きナスのお浸し

・炭酸湯豆腐
炭酸で豆腐を煮るとあら不思議、表面が溶けて滑らかになります。食欲のない時にぴったり。

・ゴーヤの冷たい茶碗蒸し
緑色が美しい茶碗蒸し。苦味はできるだけ抑えましたので、ゴーヤが入っていることに気づかないはずです。

・トウモロコシ（未来）の天ぷらと新しょうがと枝豆の天ぷら

・天然岩魚の干物
・サーモンの焼き霜つくり
大根おろしと本わさびでさっぱり

・日の光、佐賀県産、無農薬米の土鍋御飯と味噌汁　（もっちもちです。）
　私のお友達、ミチ子さんが作りました。
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お手数ですが、ご来店の際は、駅や会社からでもお電話を頂けると幸いです。
また、ご到着が１０分以上早まる場合は、お手数ですが、お電話をお願いいたします。
（遅くなる分には問題はないのですが）その方が、美味しいものが出ますので。

3794-7620　　皆食うようになろうに〜マル！と覚えてくださいね。
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というわけで、恵比寿でのんびりお酒を飲みながらおいしいごはんを食べたいときはぜひ。

割烹かみはら

笛吹おじさん、たこを語る

Satoru Loro Korenaga — Mon, 23 Mar 2009 12:05:08 +0000

お昼ごはんを食べそこね、6時くらいに軽くたこ焼きでも、と、いつもの恵比寿「笛吹」へ。

こんにちはー、と声をかけると、どうもー、いまタコを切ってたとこだよ。最近うちの店もおかげさまで雑誌なんかに取材されるようになって、いろんなところからの売り込みも来るようになったんだけど、話だけでもと言われて話をきいてみたら、お宅はどういうたこをお使いになってますって言われたから答えているとどうも話がかみ合わないんだよね。よくよく聞いてみたら、たこの種類の話じゃなくて、たこ焼き用のカットタコをどこから仕入れてるかって話なんだよね。たこ焼き屋はたこは自分で切るものだと思ってたから、びっくりしたねえー。どうりでチェーン店みたいな店がふえるわけだ。たこはたこでもいろんなたこがあって、季節によってよいものが変わったり、熱を通してもやわらかいものや、かたくなってしまうものがあるのにねえ。たこ焼き屋なのにたこを知らないひといるなんてねえ。かたくなるたこは大きいとおいしくないからちっちゃく切るしかないんだよね。だからさ、小さいたこは高いから小さいんだなんて思わずに、大きくて柔らかいたこが入ってるたこ焼きを食べたほうがいいよ、うん。と、焼いてるあいだ、たこの話をいろいろと教えてくれる。

6個入り400円なんだけど、コンビニで小腹を満たすよりもこの店で400円を使ったほうが、たこ焼きそのものの味はもちろん、おじさんの味わいも含めて、あと味がよいのであった。

恵比寿というか目黒三田「アヴィラン（Aviland）」

Satoru Loro Korenaga — Wed, 22 Oct 2008 14:05:02 +0000

ガーデンプレイスから目黒に向かったとんかつ天津の手前にある、古いワイン食堂。気にはなっていたけれど、なかなか入る機会のなかったこの店に、このあいだ連れて行ってもらいました。メニューは2種類のコースのみ。たしか片方は前菜のみからのチョイス。もう一方は主菜もチョイス。

ちょっと前の話なので何を食べたか忘れてしまったけれど、決しておしゃれとはいえない古びたお店と、気さくであたたかいおやじさんと、びっくりはしないけれどていねいでおいしい料理とワインとで、おそろしく居心地がよい。

でもって、安い。。。街はずれにひっそりと佇む気軽に寄れるすてきなお店。ありがとうございました。

（ただし、好みは結構わかれると思う。。。しぶーい居酒屋とかが好きな方に。）

恵比寿「さいき」

Satoru Loro Korenaga — Thu, 25 Sep 2008 09:03:00 +0000

部下がインターネットで検索してここにしましょうって言うから見てみたら、おい、「さいき」って僕の同級生の店じゃないか、驚いたよ、と客と店主の42年ぶり再会劇が繰り広げられる中、お通し（3品）、だし巻きたまご、クリームコロッケ、つりあじの干物、串かつをつまみにサッポロ黒ラベル。かなりおいしく、お酒がすすむ。時の流れがゆるやかなこの店ならバカになることなくかっこよく飲めそうだ。お通しだけで軽く1、2杯飲んで帰るってのもよいのかな。何度も来ている取引先の方に連れてきていただいたのでオヤジさんや常連の方ともすぐにうちとけ、恵比寿の夜はすてきに更けゆく。開け放たれた入り口からは秋の夜風。などと気取りつつも次の店では結局いつものガハハ飲み。楽しい会食。おもしろそうな仕事話もすすんだし。

恵比寿「ekao」「BROWN JUG」、そして謎のメッセンジャー

Satoru Loro Korenaga — Fri, 05 Sep 2008 04:30:59 +0000

恵比寿駅から駒沢通りを渋谷橋方面に向かう左手のいつも明かりが気になっていた看板のない店は手頃な値段でおいしくて大当たりで気軽に寄れてここはよいなと思いつつ2軒目は東口五差路から空ノ庭方面に入ったところにあるシングルモルトが充実しているバーでたしかアードベッグというものをソーダ割りでいただいたところとても好みでお店のひとも気持ちよくいちおう節酒意識を保ちつつがんばって家に帰ったところまではよいが気がついたら電気つけっぱなしで朝になっていてパソコンを見たら記憶にないメッセンジャーのやりとりが。これも修行と勇気を出して読み直してみるとこれがなかなか恥ずかしく、外で記憶なくすときもこんな風に会話してるのかと思うと、まさしく真夜中は別の顔。

白金「酉玉　別館」、そして雨。

Satoru Loro Korenaga — Sat, 30 Aug 2008 09:55:43 +0000

酉玉の別館で、玉コース（10本おまかせ）。ちょうちん、ふりそで、あずき、えんがわ、そろばん、えとせとら。どしゃぶり。おひらき。いえでのむ。

恵比寿「魚豆根菜（うおずこんさい）やまもと」と健康診断

Satoru Loro Korenaga — Fri, 29 Aug 2008 05:18:49 +0000

行きたいと思いつつ機会のなかった「やまもと」に連れて行っていただく。だだ茶豆、つるむらさき、なんとかなす（忘れた。。。）、野菜の味がしみじみと地味で滋味。魚もおいしく、なんだかとっても癒される。

で、健康診断結果。オールAのはずが。。。血圧とヘマトクリットがC（要観察）に。うーむ。毎日「やまもと」で野菜を食べれば健康になるだろうか。

渋谷のんべい横丁「串木乃」、ポニョ、撃沈。

Satoru Loro Korenaga — Thu, 28 Aug 2008 01:13:17 +0000

のんべい横丁はなんだか楽しいのだ。
勢いでポニョ見ちゃったけど、まあどうでもいいや。

節酒生活、大方の予想通り、早くも破綻。
記憶のない夜が、またひとつ増えてしまったぽにょ。
うーん、いつ名刺もらったんだろ、って名刺が財布の中から出てきたぽにょ。

三軒茶屋「ぢどり屋」、そして禁酒はゆるく続く

Satoru Loro Korenaga — Fri, 15 Aug 2008 04:52:35 +0000

三軒茶屋の会社でミーティング。終了後同僚3人で軽くごはん。もも、セセリ、皮を、それぞれ大、小、大で。皮、これは塩、セセリ、これはタレ、もも、これも塩、がそれぞれ別々の楕円形のステンレス皿に、盛られて出てきます。串焼きではなく、焼き盛り。これがもう素っ気なくてステキだしおいしいのです。刺身盛り合わせも同じくステンレスの皿の上で、レバーやハツ、ささみなどが、美しく輝いています。

お店はまあこんな感じで「大人数、カップル、ロンリーなお客様それぞれが楽しめる店内」。近所にこういう店があるとよいのにな。

今週の禁酒状況レポート：
ゆるゆると継続中。厳密な意味での禁酒は実は早くも崩れてしまい、現在はひとりで勝手に「乾杯ルール」適用中。1杯目だけは飲む。2杯目からはノンアルコール。あまりストレスなく適用中。これくらいがちょうどよいのかな、体質的に。