2009-07

恵比寿ピーコック向かいのステーキ＆バーがあっという間になくなってしまい、串カツ甲子園オープン。

ドリンク（生ビールもあり）＋おまかせ串カツ５本＋おまかせおつまみ１品で1,000円の超！甲子園セット（だったかな？）。安くてよいなあ。まあ、ビールをおかわりしてしまうので結局は1,500円くらいになってしまうのだが。

途中で外国人ひとり客が店にさまよいこみ、店員とのちぐはぐなコミュニケーションが楽しすぎたので、思わず声をかけてカタコト英語で注文を手伝ったところ、彼はノーミート、ベジタブルオンリー。ソースはワンタイムオンリーね、ってのは伝わったのかなあ。建築の仕事で2ヶ月日本に滞在しているという彼、恵比寿の得体の知れない店に飛び込みで入って野菜の串カツ食べて、楽しめたのだろうか。いまごろドイツの知人に串カツ話メールなぞ送ったりしているのだろうか。

ふだんの恵比寿も、外国人の目で見ればヘンテコで楽しくてステキかも、ね。

先日書いた、恵比寿で見つけたよいお店。別の日にうかがったところ、内緒にしてるうちにお店がなくなっちゃうかもしれませんよ、宣伝してください、とのことだったので、書いちゃいます。

割烹かみはら。恵比寿南交差点近くの松坂屋ストア地下の怪しげなスナック街の中。カウンターのみ。常連さん中心にお店の人との会話を楽しみながらという雰囲気なので、尊大な態度をとったり仲間うちで騒いだりするお客さんはご遠慮を、という感じでした。

なんたってお酒に合うこんなお料理に飲み放題がついて5500円。酒好きにはたまりませぬ。

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昨日、群馬県の水上という所の近くで採れたばかりの、岩魚を送ってもらいました。
釣り師の児玉さんが釣った天然ものです。
お店が暇だったので、すぐに開いて干物にしました。

さすが天然もの、ヒレの色も体の模様も美しいです。
この時期湿気が多いので、念の為、冷蔵庫で干すことにしました。
業務用の大きい冷蔵庫で良かった！

美味しくできているよう、祈るばかりです。
数に限りがありますので、お早めにお越しいただければ！

また、この時期限定、赤じそジュースも作りました。
赤じそエキスたっぷり、リンゴ酢をベースに酸味、甘み、控えめです。

皮膚炎や花粉症防止になるようです。

ご多忙だとは思いますが、きっと、元気になっていただけると思います！
また、ぜひいらして下さいませ。

今月のお休みは１６日（木）です。よろしくお願いいます。

＊＊＊＊＊＊＊こんなメニューです＊＊＊＊＊＊＊

・焼きナスのお浸し

・炭酸湯豆腐
炭酸で豆腐を煮るとあら不思議、表面が溶けて滑らかになります。食欲のない時にぴったり。

・ゴーヤの冷たい茶碗蒸し
緑色が美しい茶碗蒸し。苦味はできるだけ抑えましたので、ゴーヤが入っていることに気づかないはずです。

・トウモロコシ（未来）の天ぷらと新しょうがと枝豆の天ぷら

・天然岩魚の干物
・サーモンの焼き霜つくり
大根おろしと本わさびでさっぱり

・日の光、佐賀県産、無農薬米の土鍋御飯と味噌汁　（もっちもちです。）
　私のお友達、ミチ子さんが作りました。
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お手数ですが、ご来店の際は、駅や会社からでもお電話を頂けると幸いです。
また、ご到着が１０分以上早まる場合は、お手数ですが、お電話をお願いいたします。
（遅くなる分には問題はないのですが）その方が、美味しいものが出ますので。

3794-7620　　皆食うようになろうに〜マル！と覚えてくださいね。
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というわけで、恵比寿でのんびりお酒を飲みながらおいしいごはんを食べたいときはぜひ。

割烹かみはら

いまさらながらゲイリー・ハメルの「経営の未来」を読んでみる。

世の中は民主主義社会なのに、会社という組織は上層部による独裁主義だよね。
世の中にはさまざまな変革がおこっているのに、経営管理手法だけは100年前といっしょじゃないか。
採用やリーダー選びに現場の声を活かしたっていいじゃないか。
もっと社員を信じて民主的な新しい経営管理手法に挑戦しようよ、という主旨。のようだ。

アメリカでの話なので日本の会社の場合はこの本のもつ意味はちょっと弱まるなあと思いつつも、でも十分にいまの会社のあり方を考えるうえで多くの刺激が得られるのであった。自分はなにも手を打てていないのではないか、と反省をしたりもして。

せっかく働くんだったら、文化祭的な気分で働いたほうが楽しいよなあ。楽しければ、改善もするし、努力もするだろうし。自然とリーダーも生まれてくるだろうし。

うーん、何が言いたいのかよくわからなくなってきたけど、要はみんなもっと楽しく働こうよー。経営者はもっと楽しく働ける場を作ろうよー。と思ったことを忘れないようにしたかったのでした。

今日７月８日の22時から日本テレビ系列で「赤鼻のセンセイ」というドラマが始まります。

院内学級（長期入院するこどものための病院内の学校）の先生をテーマにしたこのドラマ、一緒にホスピタルクラウンの活動している「への」さんの取材をもとに作られているとのこと。へのさんは、実際に都内の病院の院内学級の先生。権利の関係上、モデルとは言えないらしいのですが、スタッフの方はかなり熱心に話をきいてくれたらしい。院内学級の存在をもっと多くの人に知ってもらいたたいとおっしゃってたので、よい契機になるとよいですね。あとドラマになるとどうしても盛り上げないといけないので、盛り上げのために極端な描かれ方をされてなければいいなあ。
ぜひご覧になってみてくださーい。

http://www.ntv.co.jp/akahana/

あ、あと、今日の深夜、２時53分から、フジテレビの「NONFIX」というドキュメンタリーで、小児がんの子の特集が包装されて、その中で先日日本に来たパッチ・アダムスとの再会シーンもあるらしく、そちらもぜひ！

http://www.fujitv.co.jp/nonfix/library/2009/583.html

先日、恵比寿でとてもよいお店を発見！まず一見では入れないような場所にあって、でも中に入るとお店の人もほかのお客さんもあたたかく迎え入れてくれて、派手ではないけどていねいにつくられたおまかせ料理で締めには土鍋で炊いたおいしいごはんとお味噌汁で、しかも飲み放題も込みのワンプライス。あー、書いてるだけでまた行きたくなった、というくらいのお気に入り。食べログにもコメントがついていないくらいの穴場、といえばよいだろうか。オーナーの方が定年後の趣味でやってらっしゃる感じで、その趣味とあうあわないはあるだろうけれど、こんなお店ってあるんだなあと感慨に浸る。

で、別の日に飛び込みで入った恵比寿の某店は、一見よさげなんだけど、店員どうしおしゃべりばかりしてて客のお皿の状況なんて見やしないし、いろいろな部位を売りにしているらしい焼き物も焼きが甘くてなんだかなあな感じだし、しかも金額はさっき書いた割烹よりもいっちゃうわけで、隠れ家風をウリにする派手でいい加減なお店より、地味だけれど真摯なお店が好きだなあ、などとあたりまえのように思うのでした。

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